MUFFINS INTEGRALES DE PLATANO

MUFFINS INTEGRALES DE PLATANO

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La avena contiene múltiples beneficios para la salud entre ellos:

Ayuda a disminuir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.

Favorece la depuración de toxinas de nuestro organismo.

Mejora la digestión, facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.

Es fuente de proteínas de gran valor biológico.

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El plátano también tiene diferentes beneficios como son:

Es rico en vitaminas B6 y C, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio.

Aporta energía y un efecto saciante, por lo que es recomendable su consumo por la mañana.

Regula problemas intestinales.

 

 

Ingredientes (12 porciones)

 

1/3 taza de aceite de coco derretido

½ taza de miel maple orgánica

2 huevos

1 taza o 3 plátanos maduros machacados

¼ taza de leche vegetal (almendra, avena, coco)

1 cdita de extracto de vainilla

1 cdita de bicarbonato de sodio

½ cdita de sal de mar

1 cdita de canela molida

1 ¾ tazas de harina de trigo integral

1/3 taza de avena (no instantánea)

¼ taza de pasas

Preparación

  1. Precalentar horno a 170·C y engrasar un molde para muffins.
  2. En un recipiente añadir el aceite de coco y la miel de maple y mezclar bien.
  3. Agregar huevos y mezclar hasta combinar.
  4. Añadir el puré de plátano, leche y vainilla y revolver hasta combinar.
  5. Agregar el bicarbonato, sal, canela, harina y avena, mezclar hasta que la mezcla se integre bien e incorporar las pasas.
  6. Agregar la mezcla en el molde de muffins. Espolvorear más pasas y avena si así lo desea.
  7. Hornear por 20-25 min hasta que al insertar un palillo al centro este salga limpio.
  8. Dejar enfriar y disfrutar!

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